In DAVAO auf den Philippinen
Wie sieht ein Philippinisches
Frühstück aus ?
31. Oktober 2012
Hier in Philippinen wird viel Reis und
viel Fisch gegessen, besonders Seefisch. Klar, es ist halt überall
herum Wasser. Fisch ist gesund und günstig im Preis. Und hat die
wichtigen Omega-3-Fischöle. Eigentlich müßte die Bevölkerung
kerngesund sein.
Nun, ein typisches Filipino-Frühstück
besteht aus gebratenen Reis mit etwas Knoblauch ( Reis wird 3 mal am
Tag gegessen), Spiegeleier, aus Longaniza (einheimisches, süßlich
schmeckendes Würstchen) oder corned beef und gebratenen Fisch, der
meist gesalzen und getrocknet zusammen mit Tomaten und
Patis-Fischsoße verspeist wird. Dazu kommen manchmal noch einige
„Pan de Sal-Brötchen ( die sind mit der Zeit so klein geworden und
so schwammig-luftig, dass man da schon mehrere essen muß). Dazu
trinkt man Kaffee oder Schokolade oder auch schon Coke und so was.
Eigentlich könnten die Filipinos nicht
viel falsch machen, aber sie mögen es gern salzig, aber noch lieber:
Es muß süß sein ! Und in allem, was im Supermarkt angeboten
wird, wie z.B. Würstle, Brot, Brötchen, Pizza, alle möglichen
Soßen und vieles mehr, wird eine Unmenge Zucker getan. Eine
philppinische Bekannte, die wir mal zu „Spaghetti Bolognaise“
(auf unsere Art gemacht) eingeladen hatten, war mit unserer Art der
Zubereitung nicht einverstanden und führte es darauf zurück, dass
wir sicherlich vergessen hätten, „die Spaghettis in Zuckerwasser
zu kochen“, da sie sonst ja nicht schmecken täten !
Dabei weiß jeder hier, dass zuviel
Zucker zu Diabetes führen kann. Das scheint die Filipinos nicht zu
stören und ein Großteil hat einfach Diabetes und
Cholesterin-Erkrankungen. Es ist halt so.
Von einem Ausländer, der schon eine
Reihe von Jahren hier lebt, erhielt ich den Rat: „ Wer sich als
Ausländer hier gesund ernähren möchte, sollte zum Frühstück sein
selbst gebackenes Brot essen, den Fisch frisch beim Fischer kaufen
und sich einen eigenen Kräutergarten anlegen!“
Na, damit wollen wir mal bald anfangen.
Mit freundlichen Grüßen
Ludwig aus Davao
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